Recettes de Bretagne

Le Kig ha farz est un plat traditionnel de la cuisine bretonne, originaire de la région de Léon en Bretagne. Il se compose d'une potée de viande et de légumes (carottes, navets, poireaux, oignons, chou...) cuits dans un bouillon parfumé, accompagnée d'une sorte de farce préparée à base de farine de sarrasin, cuite à la vapeur dans un sac en toile. La farce à base de farine de sarrasin est appelée "farz", qui signifie "farce" en breton. Elle est mélangée avec de l'eau et des épices, puis cuite à la vapeur dans un sac en toile, appelé "sac à farz"....